干酸菜
2020-07-03 16:28:00  來源:鄉(xiāng)村干部報(bào)網(wǎng)  
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  代言人:云南曲靖宣威市被古村民政信息員 李欣

  電話:15911428719

 

  云南宣威寶山:彝族村扶貧干酸菜滯銷

  提起干酸菜,云南曲靖人并不陌生。尤其在宣威寶山鎮(zhèn)的被古村和廠房村幾乎每家都會(huì)制作。

  被古、廠房?jī)蓚€(gè)友鄰村山勢(shì)海拔高,光照充足,雨水豐沛。在當(dāng)?shù)?,農(nóng)家加工干酸菜已成為風(fēng)尚,為了顯示彝漢主婦的能干,大家互相比看誰(shuí)家的酸菜更香、更可口。干酸菜之所以好吃,就是因?yàn)檫@里優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,好山好水,無污染。

  風(fēng)干的“干酸菜”,看起來顏色淡黃,表面有層白白的鹽霜,手摸有油潤(rùn)感,放在口中品嘗,酸味溫和、純正,略略有些回香。被古干酸菜酸味可口,吃法很多。如干酸菜煮土豆絲、干酸菜扣千張肉、干酸菜煮血豆腐、干酸菜煮紅豆湯等等,都是非常特色傳統(tǒng)的地道上好佳肴。夏季天氣炎熱,人們比較容易上火。除了飲食清淡外,要格外多吃苦味和酸味。干酸菜湯就特別適合夏季食用,可以開胃、清脂、解暑、生津。

  受疫情影響,今年的干酸菜銷路難覓,目前倉(cāng)庫(kù)已積壓100余噸有機(jī)干酸菜,懇請(qǐng)大家伸出援手,幫助彝族村渡過難關(guān)。

責(zé)編:車婧
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