“沙縣小吃第一村”再出發(fā)
2022-02-25 10:19:00  來源:鄉(xiāng)村干部報(bào)  作者:林華維 通訊員張翔  
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  2021年3月23日,習(xí)近平在福建三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村考察時(shí),在小吃攤邊同鄉(xiāng)親們親切交談。 新華社記者 王曄 攝

 

  2021年3月23日下午,習(xí)近平總書記來到有著“沙縣小吃第一村”美譽(yù)的福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村,同鄉(xiāng)親們親切交談,了解沙縣小吃發(fā)展現(xiàn)狀和前景。總書記指出,沙縣人走南闖北,把沙縣小吃打造成了富民特色產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村要振興,因地制宜選擇富民產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。要抓住機(jī)遇、開闊眼界,適應(yīng)市場需求,繼續(xù)探索創(chuàng)新,在創(chuàng)造美好生活新征程上再領(lǐng)風(fēng)騷。

  日前,記者來到俞邦村,在千年古樟樹下聽村民講述致富故事,在“尋根追味"美食街品嘗正宗沙縣美食……村黨支部書記、村主任張昌松告訴記者,“經(jīng)常有人問我,俞邦村美在哪里?我說俞邦村的山美、水美,村民的笑容更美!”

  搶抓機(jī)遇

  列出42個(gè)改造項(xiàng)目

  “為牢記總書記繼續(xù)探索創(chuàng)新的囑托,我們搶抓機(jī)遇,梳理出42個(gè)改造提升項(xiàng)目,大到村史館建設(shè),小到旅游標(biāo)識改造?!痹诖逦瘯龢菚h室的一面墻前,張昌松指著墻上的一個(gè)個(gè)項(xiàng)目牌說。記者發(fā)現(xiàn),其中有不少項(xiàng)目已貼上了“完工”標(biāo)識。

  隨著改造提升項(xiàng)目的相繼落地,俞邦村的魅力更加凸顯。今年69歲的俞和傳,20年前挑著扁擔(dān)賣小吃,足跡遍布浙江、江蘇、安徽、天津等多個(gè)省市,2019年他回到村里開起小吃店,主賣扁肉和夏茂玉糕?!翱腿顺陨弦豢诒馊猓紟е闷娴目谖菃栁覟槭裁催@么脆。”俞和傳總是自豪地回答,扁肉是經(jīng)過2000多次敲擊打出來的。在俞邦村,如今像俞和傳這樣回村創(chuàng)業(yè)的村民越來越多。張昌松介紹,去年4月以來,已有5位村民回村經(jīng)營小吃和旅游。

  踏上新征程,如何進(jìn)一步擦亮“沙縣小吃第一村”品牌,張昌松等村干部感到壓力不小。在42個(gè)改造提升項(xiàng)目中,張昌松最看重的是被稱為“尚書房”的項(xiàng)目?!吧袝渴怯岚畲宓拇迨佛^,是全村精氣神的體現(xiàn),”張昌松介紹,俞邦村的俞氏是唐朝征閩大將軍俞朝鳳的后裔,北宋年間從汀州移居俞邦,宋代出現(xiàn)了三位進(jìn)士,其中俞肇官居南宋戶部尚書,村口距今1000多年的古樟樹正是俞肇讀書處,這也是村史館被命名為“尚書房”的原因。

  目前沙縣小吃遍布62個(gè)國家和地區(qū),全國門店有8.8萬家,年?duì)I業(yè)額超過500億元,帶動30多萬人就業(yè)。當(dāng)年帶頭闖出這條路的,正是以俞邦村原書記、主任俞廣清為代表的黨員們。沙縣小吃從點(diǎn)亮一盞燈到映紅一大片,從上世紀(jì)90年代“一元進(jìn)店、兩元吃飽、五元吃好”,到現(xiàn)在轉(zhuǎn)型升級形成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)鏈,體現(xiàn)了俞邦村人篳路藍(lán)縷、艱苦創(chuàng)業(yè)的闖勁,也是俞邦村人珍貴的“精神密碼”。“我們有責(zé)任傳承好、發(fā)揮好?!睆埐烧f。

  開闊眼界

  拉長增粗小吃產(chǎn)業(yè)鏈

  2021年,俞邦村游客達(dá)18萬之多,比往年多了好幾倍。為了更好地展示俞邦村的人文和自然景觀,去年4月開始,村里打造了小吃品嘗感官、自然田園風(fēng)光和文化特色體驗(yàn)三條游覽線路。

  “走過千年古樟樹,就進(jìn)入了俞邦村,左前方就是‘尋根追味’美食街,沿著小吃體驗(yàn)展示館往前走,就來到小吃民俗文化館……”張昌松一路走,一路向記者介紹“小吃品嘗感官游覽線”。

  “尋根追味”美食街,是俞邦村的網(wǎng)紅打卡地。在這里,客人可以品嘗到扁肉、拌面、蒸餃、燉罐等最為正宗、最具代表性的沙縣小吃。游客來到俞邦村,都會到這里逛一逛、嘗一嘗,現(xiàn)場觀看小吃制作工藝,村民也會將自己最好的手藝展示出來。2019年以來,美食街上的小吃店由19家增長到23家。

  沙縣小吃興于唐宋,盛于明清。去年5月,小吃制作技藝被列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。據(jù)介紹,沙縣小吃品種有200多種,如今已開發(fā)110種,其中39種被評為中華名小吃?!吧晨h小吃成‘國寶’了?!睆埐杀硎荆岚畲逭源藶槠鯔C(jī),延長小吃產(chǎn)業(yè)鏈,做足做活小吃產(chǎn)業(yè)大文章。

  去年7月,俞邦村引進(jìn)沙縣小吃文旅集團(tuán),打造集小吃體驗(yàn)、紅色研學(xué)、民俗展示、生態(tài)康養(yǎng)、茶藝互動于一體的多元化旅游線路。如今,文旅集團(tuán)已經(jīng)推出包含15間客房和小吃民宿的“俞生有夢”以及俞越研學(xué)館兩大項(xiàng)目。

  俞邦村還將眼光投向了小吃調(diào)配料的生產(chǎn)上。村里把農(nóng)民的土地流轉(zhuǎn)過來,由合作社經(jīng)營,主要種植香蔥、胡蘿卜、紅芽芋、黃花菜等小吃原料。去年,俞邦村與鄰近村合作,共同開發(fā)了200畝小吃原料種植示范基地。

  如今,一幅鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺的美麗畫卷正在俞邦村徐徐展開:以益鑫合作社等新型經(jīng)營主體為龍頭,致力推動全程農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、機(jī)械化、數(shù)字化,打造水稻制種專業(yè)村;借力“沙縣小吃第一村”品牌,發(fā)展小吃配料原材料紅芽芋、五指毛桃等特色種植業(yè),提升小吃產(chǎn)業(yè)的附加效益;引進(jìn)第三方旅游公司,打造水上樂園、耕讀研學(xué)、瓜果采摘等項(xiàng)目,以小吃業(yè)驅(qū)動多元發(fā)展。

  抱團(tuán)聯(lián)動

  片區(qū)黨委引領(lǐng)共同富裕

  “當(dāng)初,俞邦村人帶頭闖出了沙縣小吃這條富民路,新的趕考路上,俞邦村人也要在共同富裕路上邁出堅(jiān)實(shí)步履。”張昌松將此形容為一道必答題,“路徑就是強(qiáng)化黨建引領(lǐng),通過組織聯(lián)建,帶動周邊村莊共同發(fā)展。”

  張昌松介紹,去年村“兩委”換屆后,平均年齡僅41.3歲。隨著年富力強(qiáng)的骨干充實(shí)到村班子隊(duì)伍,戰(zhàn)斗力、凝聚力、創(chuàng)新力明顯增強(qiáng),“村委會副主任俞齊興就是村里回引的人才,他原來在杭州經(jīng)營小吃,生意紅紅火火?,F(xiàn)在村里用其所長,讓他幫助打造小吃品牌?!?/p>

  長阜村與俞邦村相鄰,說起去年的經(jīng)營業(yè)績,長阜村香之源面干廠廠長羅奮忠興奮不已,“俞邦村火了之后,我們也跟著沾光,在聯(lián)村公司的幫助下,生意越來越火,去年銷量比前年翻了兩番。”

  羅奮忠所說的聯(lián)村公司,是俞邦村聯(lián)合周邊幾個(gè)村共同成立的一家運(yùn)營公司。去年7月,俞邦村與鄰近的長阜、儒元等5個(gè)村成立了俞邦村片區(qū)黨委,合力打造鄉(xiāng)村振興示范帶。片區(qū)黨委書記由鎮(zhèn)黨委書記兼任,俞邦、長阜兩村的省派第一書記任副書記,5個(gè)村的村書記任黨委委員。片區(qū)黨委吸引6名大學(xué)生到村任職,招聘3名大學(xué)生擔(dān)任片區(qū)黨群工作者。

  片區(qū)黨委謀劃成立的聯(lián)村發(fā)展公司,統(tǒng)一運(yùn)營面干、辣椒醬、板鴨等各村特色產(chǎn)品,以“俞邦”系列品牌搏擊市場,通過直供小吃加盟店、直播帶貨等方式進(jìn)行銷售,收益按照各村入股比例分紅,預(yù)計(jì)每年各村可增收20萬元左右。

責(zé)編:車婧
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