民宿管家,帶你走向“詩和遠方”
2023-12-06 17:13:00  來源:鄉(xiāng)村干部報網(wǎng)  作者:吳海鷹 任意 楊承鴻 袁小婧 李慧 周靜文  
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  中秋已過,國慶將至,訂一間民宿,已經成為時下出行的熱門選擇。今年,民宿管家被列為人社部公示的18個新職業(yè)之一,各地也針對提升民宿管家行業(yè)舉辦培訓、出臺規(guī)范,為鄉(xiāng)村振興培育人才。號稱“詩和遠方、月薪過萬”的民宿管家,到底是一份什么樣的工作?本報記者在安徽、貴州等地進行了相關調研。

  給鄉(xiāng)村游客提供情緒價值

  9月24日,星期六,安徽省黟縣宏村鎮(zhèn)龍江村舊街墨野黃山集舍民宿的又一個滿房日。好幾間是黃山本地人訂的,他們帶小朋友來鄉(xiāng)村游玩。另有10多個客人,組團來為小寶寶過生日。一早,民宿負責人申易鑫就幫這位小“壽星”布置好了場地。

  申易鑫這一天接待了三撥客人。上午他用接駁車把退房的客人送到停車場,一路上幫他們做下一站的行程攻略。中午,云南香格里拉來了考察團,他給客人分享了墨野的發(fā)展心得。晚上8點,申易鑫開始了他的專業(yè)表演:打鐵花。一直忙到夜里10點多,干爽的山風吹過,申易鑫方才感覺到些許輕松。

  申易鑫制墨表演。

  根據(jù)人社部剛剛公示的新職業(yè)信息,民宿管家指提供客戶住宿、餐飲以及當?shù)刈匀画h(huán)境、文化與生活方式體驗等定制化服務的人員。申易鑫正是其中一位。

  “我認為,民宿管家的工作,主要是給旅客提供情緒價值?!鄙暌做握f。除了表演打鐵花,他還會制作徽墨、插花、茶藝、剪輯短視頻、做網(wǎng)絡直播……游客稱贊他“簡直是個寶藏大叔”。2021年,在安徽省黃山市民宿管家技能大賽中,申易鑫獲得第一名。

  在安徽西遞村內,淡園民宿只有4間客房,今年7月收入4.6萬元,8月5.1萬元,9月接近6萬元。10月國慶節(jié)訂房過半,總營收達到疫情前的85%。民宿管家李聲濤說,他擅長生活美學和設計,比如插花和茶藝,給客人講西遞村除導游詞以外的故事,也可以講解歙硯的知識?!斑@份工作是自己喜歡的,我每天樂此不疲。”

  在黟縣,有一大批多才多藝的民宿管家。坐落在黟縣古城邊漳水河畔的“黑多白少”,民宿管家胡浪琦精通徽州傳統(tǒng)禮儀和茶道。在宏村鎮(zhèn),阿琳娜花園民宿管家黃瓊擅長田園瑜伽,她先生是德國人,熱愛與游客溝通攝影和西餐制作。還有一些民宿管家,則精通香篆、磚拓等傳統(tǒng)技藝。

  常態(tài)化疫情防控催生了“微度假”等大眾旅游新熱點,自由行成為主流,民宿游更是備受追捧。據(jù)黟縣組織部相關人士介紹,今年前8月,在黟縣過夜游客30.3萬人次中,就有21.18萬人次入住民宿。目前,黟縣民宿已達903家,年接待游客超220萬人次,民宿帶動旅游綜合收入近20億元,成為助農增收的新渠道。而在浙江,僅湖州德清一地登記在冊民宿就有近900家,年營收在30億元左右,民宿管家約有4000人。

  就業(yè)與增收雙重拉動

  民宿管家被列入新職業(yè)的背景是,在我國中西部鄉(xiāng)村,鄉(xiāng)村旅游蓬勃發(fā)展,成為鄉(xiāng)村振興的重要抓手。“一方面,很多鄉(xiāng)村民宿的服務能力有待提升,另一方面,必須重視民宿管家這個新職業(yè)對就業(yè)與增收的拉動?!蹦暇┺r業(yè)大學經管學院有關專家指出。

  貴州雷山縣丹江鎮(zhèn)白巖村被譽為“梯田托起的村莊”,牧云澗民宿正對著高高的雷公山和美美的梯田。今年以來,牧云澗民宿營業(yè)額達87萬元。這個業(yè)績,讓在這里工作的9位民宿女管家歡欣鼓舞。

  “去年總營業(yè)額也就是107萬元?!泵袼薰芗彝跚檎f,村黨支部領辦的合作社跟循美文化旅游公司合作運營牧云澗,雙方分紅比例為7:3?!拔液痛謇锪硗?位姐妹,都是牧云澗的民宿管家,人均月工資3000元,年底還有績效獎。”

  王情(左一)正在向客人介紹當?shù)胤沁z文化產品。

  她們的工作是民宿的接待和運營,包括苗族刺繡、蠟染、插花、做咖啡等,徒步線路需要她們一對一為客人提供導引服務,為游客介紹本地文化。這幾天稻谷豐收,還需要和感興趣的客人一起下田收割稻谷、捉稻花魚。除了王情、劉菊、李乃送30多歲,其他幾位民宿管家大姐都過了40歲。

  畢業(yè)于貴州民族大學表演系的王情曾在貴陽擔教音樂老師,工作穩(wěn)定。當時,出于照顧家庭的考慮,她打算返鄉(xiāng)。恰好白巖村的鄉(xiāng)村振興代表項目牧云澗民宿落地,她報名并入選了第一批民宿管家。劉菊則是王情從外地叫回來做民宿管家的。“下一步,我們想一起做村里農產品推廣銷售?!眲⒕照f。

  這幾天,牧云澗的民宿管家李乃送趁著客流受阻,請假回家收割稻子。37歲的李乃送到民宿學會的第一件事是微笑。一開始她很不習慣,跟客人說話常常不自覺嘴角就塌下去了。有一次,她女兒病了,她沒有余錢去縣里看病,嘗試跟老板借1000元應急。老板二話不說就轉給了她,笑著說:“孩子要緊!”她一下子就從老板的笑容里領會到微笑的善意。接待客人時,她不僅微笑,還學會化妝、愛花,牧云澗幾乎所有的花兒都是她種的。

  新職業(yè)徹底改變了她,抬升了她的家庭地位。疫情兩年多以來,父母的藥、兩個女兒的學費都是靠李乃送的工資。“我在貴州鄉(xiāng)村做女性民宿管家培訓,開始她們的丈夫總是反對,后來丈夫發(fā)現(xiàn)自己的收入還沒有妻子高,反對聲就小了、沒了。”中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會“百美村宿”項目部主任郝德旻說,民宿管家工作可以防返貧、促增收。

  身邊的民宿,就是增收的源泉。黟縣在民宿客棧開設農產品銷售脫貧專柜26個,促進農戶增收。以民宿為主的文旅產業(yè)拉動了2萬人就業(yè),并先后帶動1617個脫貧人口人均增收近2000元。

  要“上得廳堂、下得廚房”

  一些業(yè)內人士指出,鄉(xiāng)村建設不易,更難的還是運營,一些地方的少數(shù)民宿因為經營不善,加上疫情影響,要么倒閉,要么苦撐。另一方面,民宿管家從零發(fā)展到百萬人從業(yè)的規(guī)模,難免良莠不齊,服務亟待規(guī)范。

  歸納起來,要走出這兩方面的困境,就必須強化對民宿管家的培訓?!皵?shù)字木蘭”鄉(xiāng)村民宿管家就業(yè)支持計劃由此而興,該計劃由中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會主導。2022年,該計劃將在全國免費培訓2000名鄉(xiāng)村民宿管家,民宿專家、烹飪大師、非遺傳承人、手工藝大師、生活美學家等構成師資團隊,手把手向民宿管家們傳授如何獲客留客等核心技能。貴州的培訓點,就設在雷山縣白巖村,共10期,會給牧云澗民宿帶來40萬元左右的收入。

  “只有不斷學習,才能上得廳堂、下得廚房,才能配得上稱為民宿的靈魂?!崩盥暆葟臉I(yè)者認為,未來對民宿管家的工作崗位要求會更高,特別是對民宿管家的文案策劃、視頻拍攝和剪輯、新媒體運營等會有更高要求。

  有效的幫扶永遠是授人以漁。在安徽黟縣為培育民宿經營管理技能人才,已連續(xù)兩年舉辦民宿管家技能大賽。同時,該縣出臺民宿管家服務規(guī)范,不僅要求從業(yè)者了解徽州文化,還包括“提前5分鐘到達約定地點迎客”等細節(jié)要求。

  一些參加過培訓的民宿管家表示,民宿管家得到社會關注,不失為一份體面的工作。在發(fā)展方向上,他們認為,只有把本地文化搬進民宿,才能讓民宿經得起時間的考驗。

  小民宿,大營銷。很多民宿管家都把招引客源當作重點。墨野民宿在獲客方面,在攜程上3年收獲1300多條好評,在小紅書上,也時不時推出爆款文章。依靠出色的新媒體運作,墨野民宿雖然營業(yè)4年,疫情占了3年,但它在堅持中贏得了良好的口碑和實在的客流。

責編:車婧
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