申易鑫在展示插花技藝。 汪伊夢 攝
1月12日下午,記者來到安徽省黃山市黟縣宏村鎮(zhèn)龍江村舊街墨野民宿,“管家”申易鑫正在為晚上的非遺表演做準備。
“白天,我們根據(jù)客人的興趣愛好和旅途時長定制路線,晚上,晚上還提供打鐵花、徽墨制作等現(xiàn)場表演。”申易鑫是成都人,5年前來到黟縣。
申易鑫笑稱自己是“寶藏管家”。在他看來,民宿管家是個全能選手,要熟悉所有前臺和客房工作,要會開車、彩繪、茶道、插花,還要會組織策劃活動、剪輯短視頻、做網(wǎng)絡直播……為了游客有更好的品質(zhì)鄉(xiāng)村游體驗,申易鑫把“管家”角色發(fā)揮到了極致。
7年前,上海外企的銷售工作,讓他身心疲憊?!叭松性?,夢想未遲”,偶然間,一句精品民宿的招聘文案讓他心動。盡管月薪僅有3000元,他還是義無反顧地奔向了“詩與遠方”。
這家名叫桐廬未遲的民宿建在浙江莫干山的半山腰,為了帶客人看日出,申易鑫早上5點就起床,又當導游又當攝影師,最高峰時14天帶客人看了11場日出。在這里,申易鑫讀懂了民宿的真正含義,它不僅是酒店的一種外延提升,更是一項有溫度的服務,要讓客人有回到家的感覺。所以,兩年后,當他收到舊街墨野民宿的邀請,果斷來到了黟縣,將短暫的職業(yè)過渡為長久的人生選擇。
在墨野民宿的餐廳和客房,隨處可見的插花典雅又美觀,這些都是申易鑫的作品。為了學習插花,申易鑫找到黃山市區(qū)的一位插花老師,交了2000元學費,每周去上課。申易鑫笑著說,插花班上都是女性,但他的技藝并不輸給女同學,兩個月的學習不僅習得一項技能,也提升了自己的美學品位。
2021年,黟縣舉辦首屆“迎客松杯”民宿管家技能大賽,除了筆試,還有民宿游玩攻略演示、客房空間布置以及茶藝、插花等實操環(huán)節(jié),最終申易鑫從50多人中脫穎而出拔得頭籌。之后,又在黃山市民宿管家技能大賽中攬獲一等獎,在安徽省民宿管家技能大賽中獲得金獎。
民宿管家同臺比賽的背后,是一條寬廣的鄉(xiāng)村旅游“新賽道”。2022年6月,人社部向社會公示18個新職業(yè),“民宿管家”赫然在列。民宿經(jīng)濟成為鄉(xiāng)村振興的“新引擎”,民宿管家也在短短幾年實現(xiàn)由“0”到“百萬”級規(guī)模的跨越。民宿產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,對民宿從業(yè)者特別是民宿管家提出了更高的要求。
預約咨詢、接待服務、需求響應、路線定制……從入住到離店的全流程體驗,越來越需要“懂行”的專業(yè)執(zhí)行者。以黟縣為例,依托景區(qū)景點、美麗鄉(xiāng)村、文化遺存等自然資源和人文底蘊,黟縣強化西遞、宏村“古村落+新民宿”雙核引領(lǐng),科學編制《黟縣民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2019-2030年)》,形成宏村、西遞等8個民宿群(圈),發(fā)展民宿918家,打造塔川書院、未晞園等精品民宿115家。民宿年接待游客超200萬人次,帶動全縣古村落旅游綜合收入近20億元,提供就業(yè)崗位近4000個,間接帶動2萬人就業(yè)。
“住酒店,無論是硬裝還是服務,都有一套標準化體系。但是住民宿就像開盲盒,一位好的管家不僅能夠提升游客的住宿體驗,還能為老板創(chuàng)造更多隱形的經(jīng)濟價值。所以,對于民宿老板來說,好的管家是可遇不可求的?!鄙暌做胃嬖V記者,旺季舊街墨野基本上都是滿房,淡季入住率也能達到50%至60%,他的月薪也漲到了8000至1萬元。
在行業(yè)內(nèi)浸潤久了,對浙皖兩地的民宿,申易鑫有了自己的思考。在他看來,莫干山形成了民宿集中連片區(qū)域和頭部民宿品牌,基于這個基礎(chǔ),莫干山開始向著民宿概念、標準制定、民宿管家培訓學校的方向發(fā)展。而黃山民宿數(shù)量雖然眾多,但缺少行業(yè)標桿,民宿發(fā)展各自為政,對于自身優(yōu)勢尤其是徽派文化的挖掘和利用程度還不夠,整體發(fā)展處于一個不上不下的尷尬水平,在全國民宿產(chǎn)業(yè)板塊缺少影響力?!拔覀儜撟寔眵鹂h旅游的客人不只是住在風景里,更是浸染在文化里?!鄙暌做握f。
既要做好“喂馬劈柴”的活,更要暢想“詩與遠方”。為助力鄉(xiāng)村振興,打響黟縣民宿管家服務品牌,黟縣舉辦民宿管家技能系列大賽、發(fā)布《黟縣民宿管家服務規(guī)范》、實施非遺傳承人才保護培育工程,還打造省市民宿人才實訓基地等,以此提升行業(yè)標準。申易鑫告訴記者,只要有時間,無論培訓還是比賽,他都會積極報名參加,因為每一次都是難能可貴的技藝切磋機會。
晚上8點,游玩了一天的客人回到民宿,申易鑫準時開始徽墨制作表演。“小朋友們,你們寫過毛筆字嗎?想不想自己制作一次徽墨?”小朋友們爭著舉手體驗。來自陜西的一位家長說,他在網(wǎng)上做了很多功課,選擇舊街墨野民宿就是希望不僅能收獲一場旅行,更能在孩子的心里播下一顆文化的種子。
本報記者 李慧 通訊員 胡佳偉